crudo_logotype_black_CMYK.png
 

ENTRADAS

GUACAMOLE Y SALSA MEXICANA

$16

Queso Panela y Totopos

GAZPACHO DE MELÓN

$17

con Prosciutto Crocante y Quinoa Inflada

QUESADILLAS DE MAÍZ AZUL

$19

Queso Oaxaca, Hongos Silvestres, Flor de Calabaza y Salsa Verde

QUESO OAXACA FUNDIDO

$26

Con Tortillas de Maiz Hechas en Casa

- CON HONGOS Y EPAZOTE

- CON CHORIZO HECHO EN CASA

- CON CHORIZO VEGANO

SLIDERS DE ATÚN A LA PARRILLA

$26

$29

$30

$34

Salsa de Jengibre y Chiltepín, Aguacate y Brotes

ENSALADAS

ENSALADA CÉSAR CON LECHUGA ROMANA

$26

Queso Parmesano, Anchoas y Aderezo César

ENSALADA DE TOMATE HEIRLOOM

$27

Queso Mozzarella, Albahaca, Cebolla Morada, Pepino, Pesto de
Albahaca y Crotón de Focaccia

ENSALADA DE BETABEL Y HUMMUS DE MACADAMIA

$26

Ensalada de Hinojo, Cacao Caramelizado y Limón Confitado

ENSALADA COBB TRADICIONAL

$28

Lechugas, Aguacate, Queso Azul, Elote Parrillado, Tomate, Tocino y Aderezo Azul

AGREGUE:

- POLLO

- ARRACHERA

- PESCA DEL DÍA

- CAMARÓN

- FILETE DE RES

- COLA DE LANGOSTA

SANDWICHES

HAMBURGUESA PEDREGAL

$10

$13

$15

$16

$29

$31

$39

Carne Angus, Hongos, Compota de Cebolla, Tocino Crujiente, Aguacate y Queso Cheddar

SANDWICH DE COSTILLA DE CERDO BRASEADA

$35

Ensalada de Col y Cebolla Curtida

SANDWICH DE MILANESA DE POLLO

$31

Pechuga de Pollo Frita, Salsa de Jalapeño, Pimientos,
Cebolla, Aguacate y Queso Provolone

Su Elección de Papas Fritas con Aceite de Trufa y Queso Panela; Chile - Limón o Naturales y Aros de Cebolla

TACOS

POLLO AL PASTOR  

$28

Piña a la Parilla, Cebolla y Cilantro

CABRILLA

$29

Pescado Tempura y Pimientos Curados

ARRACHERA

$33

Cebolla Frita y Salsa de Molcajete

CAMARÓN A LA PARRILLA

$32

Col Slaw with Jalapeño Mayonnaise and Pork Rinds

LANGOSTA EN ADOBO

$40

con Frijoles Refritos, Queso Oaxaca, Mayonesa de Chipotle y Xnipec

“TACOS CAMPECHANOS”

$38

de Camarón, Arrachera y Chorizo con Ensalada de Nopales

COSTILLA BRASEADA

$28

con Camote y Papa Crujiente, Salsa de Cacahuate y Guajillo

TLAYUDAS

TLAYUDAS MARINADAS A LA PARRILLA

$26

Frijoles, Crema, Pico de Gallo, Queso Fresco, Xnipec y Cilantro

*ADICIONALES:

- POLLO

- CABRILLA

- ARRACHERA

- CAMARÓN

- CHORIZO VEGANO

CEVICHE

AGUACHILE NEGRO DE CAMARONES

$10

$15

$13

$15

$13

$24

Pepino, Cebolla Roja, Aguacate, Hojas de Apio

MOLCAJETE DE MARISCOS

$24

Cabrilla, Pulpo, Callos, Pepino, Cebolla Morada, Ajo Rostizado y Salsa de Chile Habanero

CABRILLA Y CALLO

$24

Piña, Apio, Tomate, Salsa de Chiles Serrano y Chiltepín

OSTIONES

OSTIONES (POR PIEZA)

$8

Salsa Tampico

COCTEL DE OSTIONES

$28

Pico de Gallo, Chile Chiltepín, Orégano y Salsa de Soya

CRUDOS

CALLOS DE LA BAJA

$31

Pepino, Cebolla Morada, Jalapeño, Rábano y Aguachile

TIRADITO DE PULPO

$27

Aguacate, Chile Serrano, Supremas de Naranja y Salsa Ponzu Picante

TATAKI DE ATÚN ALETA AZUL

$34

Empanizado de Ajonjolí, Pimiento Cascabel, Rábano Sandía y Salsa de Jengibre

JUREL

$31

Aceite de Mezquite, Chiles Toreados, Chips de Ajo y Aguacate a la Parrilla

ROLLOS

ROLLO DE ARROZ

$18

Vegetariano con Mezcla de Verdes, Brotes de Soya, Zanahorias, Menta y Salsa de Jengibre

CALLOS DE LA BAJA

$28

Pepino, Cebolla Curada, Zest de Limón y Ají amarillo

CANGREJO DE CONCHA SUAVE EMPANIZADO

$29

Queso Crema, Aguacate y Masago

ROLLO DE ATÚN Y CAMARÓN

$32

Supremas de Citricos Aguacate, Aceite de Ajonjolí Picante y Aji Amarillo

CURRICANES PEDREGAL

$31

Pepino, Jícama, Aguacate, Cangrejo Spicy, Ají Amarillo y Salsa Ponzu

CASA DRAGONES & OSTIONES

2OZ. TEQUILA CASA DRAGONES JOVEN

$65

Ostiones servidos con:

- Ají Amarillo

- Piña y Aceite de Ajonjolí Picante

- Salsa Tampico

- Salsa Ponzu de Menta con Pepino

NIGUIRIS

*Servidos con Salsa Casera Kombu con Jengibre y Wasabi

POR PIEZA

$10

Camarón, Kampachi, Atún Aleta Azul, Ostiones, Cabrilla

TRIO DE NIGUIRI 

$26

TOSTADAS

Trio de Tostadas Mexicanas

ATÚN ALETA AZUL, CAMARÓN Y ALMEJAS

$24

en Escabeche

ATÚN ALETA AZUL

$18

Compota de Cebolla, Aguacate, Mayonesa de Chipotle y Hojas de Cilantro

CAMARÓN FRESCO Y SECO

$18

Pepino, Tomate, Jugo de Limón, Salsa de Soya y Chile Chipotle

ALMEJAS EN “ESCABECHE DE LORETO”

$18

Pico de Gallo, Chile Jalapeño, Zanahoria y Mayonesa

Informe a su mesero acerca de cualquier alérgia

ó aversión alimentaria.

Consumir mariscos crudos puede aumentar su riesgo de

enfermedades transmitidas por alimentos.

 

Precios en Dólares Americanos USD, No incluyen IVA de 16% así como cargo por servicio de 15%. En caso de pagar en moneda nacional, favor de consultar el tipo de cambio vigente disponible en la recepción del hotel. El pago se puede realizar en efectivo, tarjeta de crédito o débito o bien con cargo a la habitación (solo clientes registrados).